五穀米と魚介のリゾット


子供の頃から
白米より麦ごはんや雑穀が大好きな私は
白米好きな家族のなかで
なんとか毎日のように玄米や雑穀を取り入れて
調味料は白いものではなく黒いものを使い
5色の野菜を食べるようにしています。
マクロビごはんも好きなので
海藻やひじき、お豆もよく食べます。
自然食をしていると和食中心になりがちですが
たまに食べたくなるのがスペイン料理(o^-^o)
なかでもパエリアやリゾットは大好きで
やっぱり我慢は体に毒〜(T^T)
と言いつつ食べに行ってしまいます。
いつもなら外食に頼っているスペイン料理を
自宅でも味わえないかな〜と
少ない食材で美味しいレシピを考えて
五穀米と魚介のリゾットを作ってみることにしました。
ふっくらと炊くリゾットと
パラパラに焼くパエリアの中間の
柔らかくて食べやすいリゾット風の仕上がりです。
食材はピーマンとパプリカ、アサリ、むき海老、
ニンニク、五穀米、白米、黒豆などです。
魚介たっぷりにしたいところですが
そこは節約!
困ったときに私が頼るお気に入りの
素晴らしい調味料があるんです!
普段は鍋料理で使うだけのことが多いのですが
深みのある魚のだしスープの代わりにして使える
「塩魚汁(しょっつる)」を使います(*^o^*)
これはオススメですよ〜。
洗わないお米で
野菜と魚介と一緒に炊くリゾットは
本当に美味しくて、最高です。
五穀米も名脇役です。
- category: おままごとキッチン
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- 2009/11/05















